今日菜谱:大叔教你清炖鳌花鱼,肉质鲜美,简单易学,家人爱吃!
鳜鱼俗称鳌花,吉林地区也叫桂花,在松花江有三花一岛。此鱼虽然产量不多,但分布甚广,各河流湖泊水域中都有出产鳜鱼,为有吉林松花江出产的鳌花鱼最佳。大叔钓到大鳜鱼的地方叫二号井,是一片塌陷地。
后来有人在里面养鳜鱼,由于水面过大不好管理,又放弃了,承包给了别人,近几年大鳜鱼频频出现,有钓友钓到大的近17斤,一时传为美谈。鳜鱼是典型的肉食鱼类,以捕食小型鱼类。鳌花体色为较鲜艳的黄绿色并有许多不规则的黑色斑点。它利用身上的花纹为保护自己,常常栖息于缓流并有水草丛生的地方。
鳌花鱼,学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类,它与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。桂鱼身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。
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